い草の苗の手植えは真冬にスタート。

春、新芽の発育を促すためにい草を45cmほどの長さに切り揃える先刈りという作業を経て、夏、1.5mほどになったものを刈り取ります。

畳表の製造工程ではじめに欠かせないのが泥染め。

これはい草の独特の色・ツヤ・そして香りを引き出すために行われます。

そして織機で畳表に編んでいく作業。畳一帖分に使用されるい草は約4,000～5,000本、高級なものになると7,000本ものい草が使われます。経糸は主に麻糸と綿糸で、高級品にはマニラ麻糸が使われます。畳一帖分、2m8cmの長さの糸が136本も使われ、1時間弱で編み上げられます。